Atelier pré-conférence La nutrition pour la santé

Optimiser la qualité des protéines : Équilibrer les sources végétales et animales pour la santé et la durabilité

Aperçu de l'atelier

Dans les pays développés, la population consomme en moyenne 65 % de protéines d'origine animale, le reste provenant de sources végétales.  Les lignes directrices nationales en matière d'alimentation, y compris le Guide alimentaire canadien, conseillent aux consommateurs de modifier cet équilibre et d'intégrer davantage de protéines d'origine végétale dans leur alimentation, dans le but premier de réduire les apports en nutriments préoccupants (principalement les graisses saturées, le sodium et les sucres ajoutés).  Toutefois, il n'existe pas d'orientation quant au rapport optimal entre les protéines animales et les protéines végétales en fonction de leur impact sur l'état nutritionnel et la santé humaine.

Cet atelier pré-conférence explorera les impacts nutritionnels et sanitaires comparés des régimes à base de plantes et d'animaux et abordera la question de la durabilité environnementale sous l'angle de l'utilisation des ressources et des émissions de gaz à effet de serre dans le cadre de la production de protéines. Les pratiques alimentaires culturelles et mondiales seront examinées afin d'élaborer des lignes directrices alimentaires inclusives et efficaces.

Objectifs d'apprentissage :

A la fin de cet atelier, les participants devraient être capables de :

1. Comprendre les apports alimentaires mondiaux actuels en protéines végétales et animales, en accord avec les directives alimentaires.
2. Comprendre les contributions relatives des sources de protéines végétales et animales, en particulier sous les formes consommées en Amérique du Nord, à l'apport de protéines de qualité et à la densité nutritionnelle globale du régime alimentaire.
3. Évaluer de manière critique les données disponibles pour répondre à la question de savoir s'il existe un rapport optimal entre l'apport en protéines animales et végétales dans l'optique de la santé humaine et de l'état nutritionnel.
4. Réfléchir à l'intégration d'autres concepts clés en relation avec un rapport optimal entre les protéines animales et végétales dans l'alimentation, y compris les mesures de durabilité.

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L'inscription à l'atelier pré-conférence « Atelier sur la nutrition pour la santé » de 2025 peut être effectuée en complément de l'inscription générale à la conférence. Des options d'inscription à distance (virtuelle/en direct) ainsi qu'en présentiel seront disponibles. Vous serez invité(e) à sélectionner l'option qui vous convient lors du processus d'inscription en ligne. La participation en mode virtuel comprend la diffusion en direct de l’intégralité de l’atelier pré-conférence, y compris les présentations des conférenciers, les interventions des groupes d’experts, ainsi que les mots d’introduction et de conclusion. Des activités interactives, telles que les séances de questions-réponses, l’accès aux commentaires sur les affiches virtuelles et la possibilité de répondre à des sondages durant les sessions, seront également offertes. Les frais d'inscription en présentiel incluent l'accès au programme complet, les pauses-café, et le déjeuner.

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Programme

Programme provisoire – peut être modifié. Toutes les heures sont à l’heure de l’Est.  Les présentations sont données en anglais.  L'inscription peut être achetée en complément de l'inscription à la conférence générale.

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